1. 음식에서 단맛을 내기 위해 사용하는 대표적인 당이 설탕과 액상과당이었다. 그런데 이러한 당류가 주는 이로움보다는 해로움과 위험성이 크다는 것이 사회 전반적인 인식으로 자리 잡으면서, 소위 ‘건강한 단맛’을 찾으려는 사람의 수요에 부응해 설탕과 액상과당을 대체할 수많은 대체 감미료들이 등장하기 시작했다.2. 대체 감미료는 식품 첨가물의 한 종류인 만큼 …