서울시농업기술센터는 제철농산물을 활용해 한여름 무더위를 극복할 수 있는 밑반찬과 보양식을 배울 수 있는 요리교실을 비대면 무료강좌로 개최한다. 7월 27일부터 30일까지 나흘간, 매일 100명을 대상으로 진행된다. 요리교실 참여자는 7월 23일 오전 10시부터 서울시농업기술센터 홈페이지를 통해 총 400명 선착순으로 모집한다. 모든 강좌는 무료로 운영되며, 참여자에 한해 교육시작 전 화상회의 플랫폼 줌(zoom) 참여 링크 문자가 발송될 예정이다. 4일간 진행되는 요리교실은 장아찌 강좌, 밑반찬 강좌, 약선음식, 보양식 등으로 구성됐으며 전문 강사의 강의로 진행된다. 원향란 장아찌 명인의 강의로 진행되는 ①‘장아찌 강좌’(7월 27일)는 고추된장, 방울토마토, 가지, 오이지로 만드는 4종 장아찌 요리시연으로 진행되며, ②‘밑반찬 강좌’(7월 28일)는 깻잎자반 등 즐겨먹는 4종 밑반찬 만들기로 꾸며진다. 약선음식과 보양식은 고은정 약선음식 전문강사의 강의로 진행된다. ③‘약선음식 강좌’(7월 29일)는 토마토밥, 연잎저육찜, 매실청토마토절임을 배워보고, ④‘보양식 강좌’(7월 30일)에서는 삼계밥, 전복장 등을 교육할 예정이다. 제철농산물 이용 비대면무료강좌 제철농산물 이용 비대면무료강좌 구분 일시 인원 교육내용 강사 1 7. 27.(화) 10:00~13:00 100명 [장아찌] - 장아찌 담그기 이해 교육 - 고추된장장아찌, 방울토마토장아찌, 가지장아찌, 오이지 4종 비대면 시연교육 원향란장아찌 명인 외 1 2 7. 28.(수) 14:00~17:00 100명 [밑반찬] - 제철 밑반찬 이해 교육 - 깻잎자반, 감자조림, 미삼초무침, 가지 소고기볶음 4종 비대면 시연교육 3 7. 29.(목) 14:00~17:00 100명 [약선음식] - 제철 약선음식 이해 교육 - 토마토밥, 연잎저육찜, 매실청토마토절임 3종비대면 시연교육 고은정약선음식전문가 외 1 4 7. 30.(금) 10:00~13:00 100명 [보양식] - 여름 보양식 이해 교육 - 삼계밥, 전복장, 생맥산음료 3종 비대면 시연교육 조상태 서울시농업기술센터 소장은 “무더위와 코로나로 힘든 여름을 맞이해 집에서 식사할 기회가 많은 만큼 여름철 밑반찬과 보양식 요리교실을 통해 제철농산물로 여름건강을 챙길 수 있는 방법을 소개해 우리 농산물의 가치와 다양한 활용 방법을 알리겠다”고 말했다.문의: 농업기술센터 02-459-6754 ☞ 서울시농업기술센터 바로가기