ㅇ 20개의 자연계에 존재하는 아미노산으로 구성된 단백질은 생물의 세포 안에서 합성되어 생체 내에서 이루어지는 거의 모든 생화학 반응들을 촉진시키는 촉매제로서 생명체의 핵심 구성물질임. 비천연단백질공학 기술은 20개의 표준아미노산의 제한된 화학구조를 뛰어넘은 새로운 기능기을 갖는 비천연아미노산을 이용하여 단백질을 재설계하고 기술적 관점에서 새로운 공학 학문을 말함.