푸드테크(Foodtech)란, 음식(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 식품산업에 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 3D프린팅, 로봇, 빅데이터 등과 같은 혁신기술을 접목한 산업 분야 또는 기술을 의미한다. 푸드테크는 농축수산물의 생산과 유통, 음식료 제조와 관리, 배달, 식당 운영 등 식품의 생산·가공·유통·소비·폐기에 이르기까지 전 과정에 걸쳐 발전하고 있다. 우리가 일상 속에서 접할 수 있는 식물성 고기(대체육)나 스마트팜에서 재배된 농산물부터 모바일 앱을 통한 음식배달, 서빙 로봇 등이 모두 푸드테크의 산물이다.영국의 푸드테크 산업데이터 리서치 전문기업인 Datacity에 따르면 영국의 푸드테크 시장 규모는 2023년 기준 연간 455억 파운드에 달한다. 또한, 매년 1.1%의 성장률로 성장해 2024년에는 477억 파운드에 이를 것으로 전망되며, 영국 내 푸드테크 관련 기업은 총 3224개사가 있는 것으로 집계됐다.