건강은 인내심을 가지고 꾸준히 관리를 하는 것 입니다.  백세일기를 시작으로

꾸준히 관심을 기울이시기 바랍니다.  성공하시고 싶으시면 일단 건강해야 합니다.

여러분의 건강은 가족에 대한 사랑이고 미래에 대한 담보입니다.

시금치에는 100g 당 칼륨이 558mg 이 들어 있다고 합니다

칼륨은 우리 몸속에 누적된 나트륨을 배출하는 역할을 합니다.

WHO 성인 하루 나트륨 권장 섭취량은 2000mg 입니다. 그런데 우리 한국 음식에는 아주 많은

나트륨이 포함되어 있습니다. 일단 저염식을 하시고 시금치 같은 음식으로 초과된

나트륨을 배출하시기 바랍니다.

신장질환을 앓고 있는 분들은 칼륨이 해가 될 수 있으니 피하는 것이 좋다고 합니다.

생시금치의 수산은 체내의 칼슘과 결합하여 수산칼슘으로 변하고 이는 신장과 요도에서 결석으로 남게 됩니다.

시금치를 살짝 물에 데쳐서 수산을 제거해서 먹으시기 바랍니다.

사실 매일 1kg 이상을 먹지 않으면 결석에 관해서는 크게 걱정하지 않아도 된다고 합니다.

시금치속 베타카로틴을 많이 섭취하는 조리법은 끓는 물에 최소 30초 에서 1분정도 데쳐서 먹는 것

가장 좋다고 합니다.  이는 엽채류인 시금치는 잎에 대부분 영양소가 단단하고 응집되어 있는데

열을 가하면 조직이 부드러워 지면서 베타카로틴이 쉽게 빠져 나올 수 있다고 합니다.

베탸카로틴은 기름에 볶으면 흡수율이 증가한다고 하니 올리브유 같은 것에 살짝 볶아서 먹는 것도

좋은 방법이라고 합니다.

시금치는 차가운 성질을 가지고 있어  평소 몸이 냉하거나 설사가 잦은 분들은 피하시는 것이

좋다고 합니다. 역시 계속 연구를 해보아야 겠습니다.

아침에 간단하게 데쳐서 먹는 것은 가능할 것 같습니다